Se fosse preciso escolher apenas um alimento para comer o resto da vida, este alimento seria o ovo. Depois do leite materno, é o alimento mais completo e rico em nutrientes, além de permitir várias versões no seu preparo.
E qual o tipo escolher?
Se houver a possibilidade, opte pelos ovos caipiras. A sua gema é mais escura porque as galinhas caipiras ingerem mais verdes. Alguns estudos mostram que este tipo tem mais vitamina D porque estas galinhas pegam sol.
De qualquer forma, é um alimento que deve fazer parte da alimentação desde a introdução alimentar e, ao contrário do que se pensava há pouco tempo, a introdução precoce reduz o risco de alergias. Ah! E não é necessário separar a clara da gema! Pode dar tudo junto e misturado (e bem temperadinho também)!
Dra. Fernanda Mocelin – Pneumopediatra – RQE 27.163